한국식품저장유통학회

Submission

초록 접수 안내문

Submission date

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Guidelines

• Abstracts must be submitted online via conference website and pre-registration before abstract submission is required

• Please note that cancellation is not allowed after the abstract submission deadline

• Please e-mail to kosfop@kosfop.or.kr in case of further modification or questions about the abstract

Specifications (oral presentation, poster, capstone design)

• The abstract can be submitted by English or Korean using Hangul and Word program. When the abstract was submitted using English, all the contents (including the title, author, affiliation, and text) should be written in English.

• First line of abstract should be the title. In the case of English title, only the first letter of the first word should be capitalized

• Second line of abstract should be the list of authors. For more than two authors, separate the names with commas. Please mark(*) on the right shoulder of the representative presenter. Authors with different affiliations should be represented by different numbers (numbers are not necessary if all authors have the same affiliation)

• Author’s affiliation should be listed on the next line. For multiple affiliations, separate them with commas and represent the number (matched with the author’s number) on the lest shoulder of the affiliation. Address and zip code are not necessary for the English version.

• Main body text should be placed after a line space.

• Research project (funding), keywords, and reference are not allowed.

Format of Abstract (word processing)

• Title : Malgun Gothic, 10, bold, left aligned

• Author : Malgun Gothic, 9, bold, right aligned

• Affiliation : Hamchorongbatang, 8, italic, right aligned

• Main text : Three spaces for the first sentence, Hamchorongbatang, 9, mixed alignment

• Line space : 160%

• Margin : type A5, top 10, bottom 10, left 15, right 15, header 10, footer 10

• Length : Graduate student presentation, Capstone Design : (A5) 2/3 - 1 page Poster presentation (A5) 1/2 - 1 page

Part

P1. Preservation/Packaging/Distrubution

P2. Processing/Quality

P3. Chemistry/Analysis

P4. Microbiology/Fermentation/Safety

P5. Physiology/Nutrition/Functionality

초록접수 일정

• 2025년 6월 9일(월) ~ 2025년 7월 4일(금))

초록접수 안내

• 홈페이지 회원가입 후 사전등록 진행하신 다음 결제를 완료하셔야 초록제출이 가능합니다.

• 초록을 제출하신 경우, 초록접수 마감 후 제출 철회 및 사전등록 취소는 불가능하오니 양지 바랍니다.

• 문의사항이 있으시면 학회 사무국 이메일(kosfop@kosfop.or.kr)로 문의 바랍니다.

초록의 규격(구두발표, 포스터, 캡스톤디자인)

1. 초록은 워드(doc or docx) 파일을 사용하여 영문 또는 한글로 작성한다. 영문으로 작성할 경우 제목, 저자, 소속, 본문 모두 영문으로 작성한다.

2. 첫 줄에는 제목을 기입한다. 영문 제목의 경우는 첫 번째 단어의 첫 글자만 대문자로 작성한다 (예: Effect of dietary fiber on gut microbiota)

3. 다음 줄에 저자(들) 이름을 작성하며, 2인 이상일 경우 쉼표로 구분하며, 대표 발표자의 이름 오른쪽 어깨에 * 표시를 한다. 소속이 다른 저자는 이름 오른쪽 어깨에 다른 숫자를 표시한다(예: 홍길동¹, 김영희²). 모든 저자들의 소속이 같으면 숫자는 표시하지 않는다.

4. 다음 줄에 저자의 소속을 작성하며, 소속이 여럿일 경우는 쉼표로 구분하여 작성하며, 소속의 왼쪽 어깨에 저자 이름과 일치하는 번호를 표시한다. 영문으로 작성할 경우 주소 및 우편번호는 작성하지 않는다.

5. 저자의 소속으로부터 한 줄 띄우고 다음 줄부터 본문을 작성한다.

6. 키워드, 참고논문은 작성하지 않는다.

7. 사사문구(Acknowledgements)는 필요 시 작성 가능하며, 작성 위치는 아래 작성형식 기준을 따른다.

8. 아래 작성형식과 예시를 참조하여 초록을 작성한다.

작성형식 (Formatting Specifications)

한글 초록

항목	설정 내용
제목	맑은 고딕, 크기 14pt, 진하게, 가운데 정렬
저자명	맑은 고딕, 크기 11pt, 진하게, 오른쪽 정렬
소속	함초롱바탕, 크기 10pt, 이탤릭체, 오른쪽 정렬
본문	함초롱바탕, 크기 11pt, 일반체, 양쪽 정렬, 문단 시작 시 공백 2칸 띄움
줄간격	1.5줄
분량	650자 이내로 입력 (공백 포함)
여백 설정	위 30mm, 아래 25.4mm, 왼쪽 25.4mm, 오른쪽 25.4mm
사사문구	필요한 경우 마지막 줄에 작성 가능

English Abstracts

Item	Format Details
Title	Arial, 14 pt, Bold, Center aligned
Author Names	Arial, 11 pt, Bold, Right aligned
Affiliation	Times New Roman, 10 pt, Italic, Right aligned Write full institution names (no abbreviations).
Body Text	Times New Roman, 11 pt, Normal, Justified, 2-space indent
Line Spacing	1.5 lines
Length	Abstracts are limited to 1,300 characters (spaces included).
Margins	Top 30 mm, Bottom 25.4 mm, Left/Right 25.4 mm
Acknowledgements	Optional; may be included at the end of the abstract if applicable

(한글 초록 예시)

홍화적색소의 처리조건에 따른 색도, 열량분석 및 레올로지적 특성

홍길동^1*, 이순신¹, 김식품², 윤저장³

¹한국대학교 식품공학과, ²한국대학교 식품영양학과, ³(주)유통식품

천연 유래 식용색소는 소비자의 건강 및 안전성에 대한 관심이 높아짐에 따라 최근 식품 산업에서 활발히 활용되고 있으며, 그 중에서도 홍화적색소는 우수한 색상과 항산화 활성으로 주목받고 있다. 본 연구에서는 홍화적색소의 처리조건(온도, pH, 가열시간)에 따른 색도 변화, 열량 구성, 그리고 레올로지적 특성을 평가함으로써 식품소재로서의 적용 가능성을 탐색하였다. 홍화적색소는 낮은 pH(3.0) 및 중간 온도(80°C)에서 가장 안정적인 적색(a*) 값을 나타냈으며, 고온(100°C) 장시간 처리군에서는 색 손실이 두드러졌다. 열량 분석 결과, 홍화적색소는 단백질 및 지방 함량이 매우 낮아 열량 기여도가 극히 적은 수준으로 나타났다. 레올로지 측면에서는 처리조건에 따라 점도 변화가 관찰되었으나, 전반적으로 비뉴턴성 유동특성을 유지하였다. 결론적으로, 홍화적색소는 특정 조건(pH 3.0, 80°C, 30분)에서 색 안정성이 우수하고, 저열량 식품에 활용 가능성이 높으며, 가공 중 점도 안정성을 유지하는 특성을 보여 천연 색소로서 가공 식품 적용에 적합한 특성을 가짐을 확인하였다.

본 연구는 과학기술정보통신부의 재원으로 한국연구재단의 지원을 받아 수행되었습니다(NRF-2023R1A2C1001234).

(English Abstract Example)

Qualitative and quantitative analysis of phospholipids in domestic citrus fruits and vegetables

Gil-Dong Hong^1*, Sunsin Lee², Jeojang Yun¹

¹Department of Food and Nutrition, Hankun University
²Hankuk Province Forestry Environment Research Center

Phospholipids are key components of biological membranes and are attracting interest for their nutritional and functional roles in food systems. This study evaluated the phospholipid profiles of selected citrus fruits and vegetables cultivated in Korea through qualitative identification and quantitative analysis. Freeze-dried samples of domestic citrus fruits (e.g., mandarin, citron) and vegetables (e.g., spinach, lettuce) were analyzed using high-performance liquid chromatography with an evaporative light scattering detector. Major phospholipids, including phosphatidylcholine (PC), phosphatidylethanolamine (PE), sphingomyelin (SM), and phosphatidylinositol (PI), were identified and quantified. Citrus fruits showed relatively high levels of PC (up to 143 mg/100 g dry weight) and PE (up to 226 mg/100 g), while leafy vegetables exhibited a broader spectrum, with notable PI and SM contents. Total phospholipid content varied significantly by species and processing conditions. The unsaturated-to-saturated fatty acid ratio also suggested potential health benefits. These findings highlight domestic citrus fruits and vegetables as valuable sources of bioactive phospholipids, supporting their application in health-oriented food development.

This work was supported by the National Research Foundation of Korea (NRF), funded by the Ministry of Science and ICT (NRF-2023R1A2C1001234).

포스터 초록접수 분야

P1. 저장/포장/유통

P2. 가공/품질

P3. 화학/분석

P4. 미생물/발효/안전성

P5. 생리활성/영양/기능성

Online Submission

KoSFoP 대학원생 우수논문 구두발표 사전심사 안내

KoSFoP에서는 대학원생의 연구의욕을 고취하고, 식품과학 분야의 발전을 도모하기 위해 매년 대학원생 우수논문 구두발표 세션을 운영하고 있습니다. 2025년부터는 보다 공정하고 심층적인 평가를 위하여, 사전심사를 통해 선정된 석사·박사과정생들을 대상으로 구두발표 기회를 제공할 예정입니다. 구두발표자로 선정되지 않은 경우, 포스터발표로 자동 전환됩니다.

1. 신청 자격

• KoSFoP 회원 소속의 석·박사 과정 대학원생

• 지도교수는 KoSFoP 회원이어야 함

• 학술대회 사전 등록 완료자

2. 제출 서류 및 방법

• 초록 제출: 학회 홈페이지를 통한 온라인 등록

• 별도 심사용 파일: 연구 목적, 방법, 결과, 결론 등을 영어로 작성하여 5쪽 내외의 자료를 첨부 (문장, 그림, 표 등 포함)

3. 구두발표자 선정

• 제출된 자료를 바탕으로 독창성, 결과의 구체성, 학문적·산업적 기여 가능성을 평가

• 지원 전공 분야는 초록제출 시 선택분야와 동일하게 적용

• 지원 전공 분야를 고려하여 석·박사 구분하여 대상자를 선정할 예정 (개별 공지 예정)

4. 발표 방식

• 발표 시간: 박사(발표 15분, 질의응답 5분), 석사(발표 10분 질의응답 5분)

• 발표 언어: 한국어(기본) 또는 영어 가능

5. 평가 기준

• 연구내용의 독창성 (50점)

• 연구내용의 구체성 (20점)

• 학문적·산업적 기여도(20점)

• 질의응답의 적절성 (10점)

대학원생 우수논문 구두발표 양식

Online Submission

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대표자 : 강성국 단체명 : (사)한국식품저장유통학회
(우) 41566 대구광역시 북구 대학로 80 글로벌프라자 1102호 (사)한국식품저장유통학회
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